Bodegas Frontonio Supersonico Garnacha 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 12 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Geopend in 2008 door Fernando Mora MW en wijnmaker Mario López, is Bodegas Frontonio gevestigd in Valdejalón, in Aragon, Spanje. De naam is geïnspireerd op San Frontonio, de beschermheilige van de gemeente Épila. Volgens de legende werd Frontonio onthoofd en werd zijn hoofd in de rivier de Ebro in Zaragoza gegooid, om later stroomopwaarts teruggevonden te worden. Zijn geschiedenis weerspiegelt de non-conformistische filosofie van dit bedrijf dat uitstekende ambachtelijke wijnen maakt, geproduceerd met totaal respect voor het milieu. Supersonico is een wijn op basis van Garnacha, geproduceerd met minimale toevoegingen van Macabeo. De druiven komen van wijngaarden op het noorden en liggen op meer dan 1000 meter boven zeeniveau. Na de oogst vindt spontane gisting plaats in eikenhouten vaten en de afgewerkte wijn rust vervolgens 1 jaar in houten vaten voordat hij wordt gebotteld. In het glas onthult de wijn een heldere kleur met intense rode tonen en een breed en geurig aromatisch profiel, met tonen van zwarte bessen en mediterrane kruiden, op een minerale achtergrond. In de mond is hij elegant en rond met een gemiddelde body en een verfrissende zuurgraad die doorloopt in de lange afdronk. Hij is uitstekend bij gegrild vlees, pasta met kalfsragù en lamskoteletjes met kruiden.