Beschrijving

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig. Koel serveren. Fabrice Agrapart komt uit een wijnmakersfamilie van vier generaties. Het familiedomein, oorspronkelijk opgericht in 1894, werd onlangs verdeeld tussen de twee broers Fabrice en Pascal. Het bedrijf, gelegen in Avize, in de Côte des Blancs, heeft wijngaarden verspreid over verschillende Grand Crus, waar de belangrijkste druivensoort Chardonnay is. Ze verbouwen echter ook Pinot Noir en Meunier, Pinot Blanc en de minder bekende Arbane en Petit Meslier. Atoma Champagne is een multi-vintage blend gemaakt met Chardonnay druiven van enkele Grands Crus van de Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger en Oiry). 50% van de cuvée is wijn van het lopende jaar, aangevuld met een eeuwigdurende cuvée van wijnen uit de Montagne de Reims en gefermenteerd op vat. De wijn rijpt 20-32 maanden op de droesem en wordt 2 maanden na de degorgement op de markt gebracht. Het resultaat is een evenwichtige en complexe wijn met een geurig en levendig aromatisch profiel met tonen van citrus, groene appel en peer gevolgd door duidelijke minerale tonen, te danken aan de typische kalkrijke bodem van de Côte des Blancs. In de mond is hij fris en zacht met een zijdezachte textuur en een fijn en persistent perlage dat het gehemelte prikkelt. Hij heeft een goed geïntegreerde zuurgraad en enkele geroosterde toetsen. De lange afdronk doet denken aan minerale toetsen. Het is een elegant aperitief, maar wordt het best gedronken bij wit vlees en zeevruchten.