Collefrisio Vignaquadra Montepulciano d’Abruzzo 2021

Drink ‘m nu of bewaar ‘m tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open ‘m wel een half uurtje voor je ‘m serveert. Collefrisio is in 2004 opgericht door de twee oenologen Amedeo De Luca en Antonio Patricelli en is een bekende wijnmakerij in de provincie Chieti in Abruzzo. De wijngaarden beslaan meer dan 50 hectare en hebben een ideaal microklimaat dankzij de bescherming van het Majella-gebergte en de zeewind van de Costa dei Trabocchi. De Montepulciano d’Abruzzo-druiven komen van de wijngaarden van het bedrijf, die op klei- en kalkrijke bodems liggen. Na de handmatige oogst, gisting en een periode van maceratie op de schillen, rust de wijn deels in hout en deels in staal, om een harmonieuze ontwikkeling te garanderen. Collefrisio Vignaquadra Montepulciano d’Abruzzo heeft een heldere robijnrode kleur met wat paarse reflecties. In de neus komt een fris en geurig aromatisch profiel naar voren met tonen van zwarte kersen en bessen, gevolgd door lichte kruidige hints. In de mond is hij rond en levendig. Hij heeft een goede structuur en een zachte consistentie. Hij is fruitig met zachte tannines en een lange en sappige afdronk. Hij is heerlijk bij gehaktballetjes in saus, kip Diavola en bij pasta met kikkererwten.