Davis Bynum Jane’s Vineyard Pinot Noir 2023

Drink nu tot 2028. Niet decanteren voor het serveren.Davis Bynum was in de jaren zeventig de eerste wijnmaker in de Russian River Valley die een Pinot Noir met één wijngaard produceerde. Hij behoorde tot de pioniers van de regio die beseften dat het koele klimaat bij uitstek geschikt was voor Pinot Noir en Chardonnay, en hij wilde de Bourgondische aanpak nabootsen met een unieke Californische twist. In 2007 werd het domein overgenomen door Bynums grote vriend, Greg Morthole, die de erfenis van zijn mentor voortzet door te streven naar innovatie met behoud van de hoogst mogelijke kwaliteitsnormen.Deze verbluffende Pinot uit één wijngaard is gemaakt in een rijkere stijl met veel donker fruitkarakter in evenwicht met een knisperende frisheid. In de neus zijn er hints van cassis, bramen en rijpe donkere pruimen, terwijl de eerste slok een volle body, fluweelachtige textuur en zeer zachte tannines onthult. Na de vinificatie rijpt de wijn 11 maanden in een combinatie van Frans en Hongaars eikenhout, wat subtiele rokerige en zoete kruidentonen toevoegt. De kracht en finesse van deze wijn zorgen ervoor dat hij uitstekend past bij rijke eendengerechten als pekingeend en gerookte eendensalades. Hij schittert ook bij risotto’s met rode biet, pasta met paddenstoelen en geroosterd varkensvlees.