Beschrijving

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Gelegen in het Sloveense Collio, een paar kilometer van de grens met Italië, geniet het Domaine Vicomte de Noüe Marinič van een strategische positie en een unieke bodem, bestaande uit klei-kalksteen mergel, die zijn wijnen hun typische karakter geeft. Het bedrijf is bezig met biologische omschakeling met als doel om later het biodynamische regime aan te nemen. De Chardonnay druiven worden geselecteerd uit een wijngaard van ongeveer anderhalve hectare, gelegen op 165 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, die gemiddeld 25 jaar oud zijn, wortelen in een bodem die bestaat uit mergel en kalkzandsteen, plaatselijk Ponca genoemd. Na de handmatige oogst en vinificatie met inheemse gisten rust de afgewerkte wijn een jaar in gebruikte Bourgondische vaten en nog eens 12 maanden in roestvrij staal. In het glas onthult de wijn een heldere en briljante kleur met gouden tinten en een breed en rijp aromatisch profiel met tonen van tropisch fruit, peer, appel en grapefruit, hints van hazelnoten en geroosterde toetsen. In de mond is hij fris en rond, sappig en complex met een duidelijke minerale ader die blijft hangen in de lange afdronk. Uitstekend bij geroosterde zeebaars, sint-jakobsschelpen en gevogelte.