Luis A. Rodriguez Vina de Martin Escolma 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het beste is om de wijn een half uur voor het serveren te openen. Het wijnhuis Luis A. Rodríguez werd in 1988 opgericht in A Paixón, Galicië. Het wijnhuis, dat iets minder dan 3 hectare wijngaarden bezit verspreid over 29 percelen, past milieuvriendelijke wijnbouw toe met lage opbrengsten en produceert premium wijnen van inheemse variëteiten. Vina de Martin Escolma is een blend van Albariño, Treixadura, Lado, en Torrontés druiven, met de hand geplukt van de oudste wijnstokken van de wijnmakerij, geplant op de steile hellingen van de Ribeiro DOC, en gekenmerkt door zand-kiezelachtige bodems. Na de oogst wordt elke druivensoort apart en spontaan gevinifieerd in eikenhouten vaten van verschillende grootte. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 12 maanden in nieuwe vaten en 3 jaar in de fles. De naam (Escolma) betekent in het Galicisch “selectie”, en de wijn wordt inderdaad alleen in de beste wijnjaren geproduceerd. In het glas onthult de wijn een strogele kleur met gouden accenten. De neus opent met hints van wit fruit, citrus en kruiden, gevolgd door een goed gedefinieerde minerale noot. In de mond is hij rond, karakteristiek en soepel, met een levendige, verfrissende zuurgraad en een sappige textuur. De afdronk is lang en fruitig, met een lichte rokerige toets. Probeer deze wijn bij gegrilde tarbot, octopus in Galicische stijl of sushi.