Beschrijving

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen. Gelegen in het noordwesten van Georgië, in de wijnregio Racha-Lechkhumi, werd Naberauli Wines opgericht in 2018, in het dorp Sadmeli, waar de overblijfselen van oude kelders uit de 17e en 18e eeuw nog steeds bewaard worden. Het bedrijf verbouwt inheemse druivensoorten om wijnen te produceren die een sterke uitdrukking zijn van het fantastische terroir van deze regio. De wijn is een blend van Rachuli Saperavi en Dzelshavi druiven geselecteerd en met de hand geplukt uit het Racha wijngebied. Na een koude gisting bij een gecontroleerde temperatuur rust de wijn 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Saperavi Dzelshavi is een gestructureerde en complexe rode wijn met een intense en diepe kleur en een breed aromatisch profiel. In de neus komen tonen van kersen en rijpe pruimen naar voren, gevolgd door koffie, leer, zoete specerijen en rokerige hints. In de mond is hij geconcentreerd en vol, krachtig en evenwichtig. Hij heeft een evenwichtige zuurgraad en een subtiele minerale ader. De tannines zijn fluweelzacht en de afdronk is aanhoudend en breed. Het is een wijn die minstens tien jaar goed kan rijpen, maar hij is ook meteen op dronk bij smakelijke en pittige gerechten met rood vlees, zoals goulash, of bij sommige Aziatische of Mexicaanse recepten.