Beschrijving

Drink ‘m nu of bewaar ‘m tot wel 15 jaar. Het is een goed idee om ‘m een half uurtje te laten ademen. PerSe ligt in de veelbelovende subappellatie Gualtallary, in de Uco-vallei. Het is een Argentijnse wijnmakerij die in 2012 is opgericht door de twee wijnmakers en vrienden Edy Del Popolo en David Bonomi, die nu zijn vergezeld door Edy’s zoon Santiago. Al hun wijnen komen van wijngaarden op ongeveer 1500 meter boven zeeniveau en worden biologisch bewerkt (zonder certificering). De Malbec-druiven komen van het perceel Iubileus op de berg Alabanza, op de noordelijke helling van Monastery Hill. Hier genieten de wijnstokken, die in 2013 zijn aangeplant, van koele zuidwestenwinden, die langs het nabijgelegen centrale pad waaien, en van bodems die bestaan uit kalksteenafzettingen. Na de oogst en vinificatie bij lage temperaturen rust de afgewerkte wijn 16 maanden in gebruikte vaten voordat hij zonder filtering wordt gebotteld. In het glas laat de wijn een intense kleur zien en een volwassen, expressief aroma met tonen van cassis, bosbessen en bosvruchten, gevolgd door bloemige en kruidige hints. In de mond is hij geconcentreerd en strak met een medium body en een duidelijke minerale toets. Hij heeft zeer fijne tannines met een evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk met hartige accenten. Drink hem bij een lekkere sappige steak.