Beschrijving

Drink ‘m nu of bewaar ‘m tot wel 20 jaar. Het is een goed idee om ‘m een uurtje te laten ademen. PerSe wines is een Argentijnse wijnmakerij in de Uco-vallei, opgericht in 2012 door David Bonomi en Edgardo Del Popolo. De wijnmakerij maakt wijnen van topkwaliteit van iets meer dan twee hectare wijngaarden in de subregio Gualtallary. De Malbec-druiven (met een klein beetje Cabernet Franc) komen uit La Craie, de smalste en koelste wijngaard van PerSe. Hier staan de wijnstokken, die in 2013 zijn geplant en biologisch worden geteeld, op het zuiden en hebben ze een bodem met veel kalk. Er wordt bijna niet geïrrigeerd, waardoor de opbrengst laag is en de wijnen super geconcentreerd. Na handmatige oogst, gisting in vaten en een lange maceratie op de schillen, rust de afgewerkte wijn 16 maanden in vaten. PerSe La Craie Gualtallary wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en is een robuuste en karaktervolle wijn die baat heeft bij een beetje zuurstof voor het proeven om zijn bouquet optimaal tot uiting te laten komen. In de neus komen geurige bloemige tonen van viooltjes en rozen naar voren, met op de achtergrond intense aroma’s van rood fruit en tabaksbladeren. In de mond is hij krachtig en rijk, met een sterke zuurgraad die de smaak verfrist en in balans brengt. Hij is elegant, met een lange, geconcentreerde afdronk. Probeer hem eens bij rundvleestaco’s of prime ribs.